Catégorie : Cuisine

Yumgo est une solution innovante qui réinvente la cuisine sans œufs. Conçue pour offrir la même texture, le même goût et les mêmes performances que les œufs traditionnels, cette alternative

Le règlement (CE) n°178/2002 n’a rien d’un vœu pieux : chaque acteur du secteur alimentaire doit pouvoir, à tout moment, prouver l’origine, la destination et le parcours de chaque denrée

Se lancer dans la pâtisserie peut sembler intimidant face à la multitude d’ustensiles disponibles. Savoir lesquels choisir dès le départ permet de gagner du temps, de l’argent et de réussir

Vancouver regorge de boulangeries et d’adresses incontournables pour les passionnés de desserts raffinés. En 2025, la ville attire toujours plus d’amateurs de spécialités françaises, séduits par l’excellence des chefs et

En 2022, la France a maintenu sa place de deuxième consommateur mondial de vin, malgré une baisse régulière du volume par habitant depuis les années 1960. Les ventes de vins

23 grammes pour 100 grammes. Non, il ne s’agit pas d’un poisson d’avril, mais bien de la richesse réelle du pois cassé en protéines, un chiffre qui fait pâlir la

Remplacer un petit déjeuner riche en sucres rapides par une combinaison de protéines, de fibres et de bons lipides perturbe les mécanismes classiques de stockage des graisses. L’index glycémique des

La notion d’équilibre entre intensité gustative et légèreté ne relève pas d’un fantasme de nutritionniste, mais bien d’un terrain de jeu pour tous ceux qui aiment se régaler sans alourdir

Certains aliments affichent une densité calorique si faible qu’ils permettent de calmer la faim sans impacter significativement l’apport énergétique total. Le volume ingéré peut augmenter, mais la prise de poids

50 % : c’est la part de glucides que l’on retrouve en moyenne dans le pain blanc industriel, bien au-dessus du seuil compatible avec le régime cétogène. Même certains pains

Naviguer dans la cuisine lorsqu’on doit composer avec des intolérances ou des allergies alimentaires, c’est un peu comme apprendre une nouvelle langue : il faut oublier certains repères, en créer

Le konjac, ou amorphophallus konjac, ne se contente pas d’être une simple plante d’Asie du Sud-Est. Niché au cœur des forêts vietnamiennes, indonésiennes, chinoises ou japonaises, il s’est imposé depuis

Le couscous royal ne se contente pas de faire danser les papilles : il bouscule aussi les codes à table. Entre la profusion de viandes, la générosité des légumes et

Les statistiques ne mentent pas : chaque année, des centaines de kilos de déchets passent par la case poubelle rien que dans nos cuisines. Loin d’être anodine, cette réalité pousse

Manger ne relève pas simplement de la nécessité : c’est une affaire de choix, de rythme, d’équilibre. Les protéines et les lipides tiennent souvent la vedette, mais les glucides, et

Digérer ce que nous avalons, éliminer les déchets indésirables, stocker des réserves pour demain : le foie, ce colosse discret, se charge de tout sans jamais réclamer la vedette. Privé

Les statistiques ne mentent pas : l’assiette déborde rarement de bonnes intentions, et la santé s’en ressent. Si l’alimentation façonne nos journées, elle façonne aussi le reste. Pourtant, un nombre

Un établissement fondé en 1725 détient le record mondial de longévité. Son activité n’a jamais cessé, malgré les guerres et les révolutions. L’UNESCO s’est penchée sur son cas, sans jamais

La vodka, le gin ou le whisky n’apportent quasiment aucun glucide, contrairement à la bière ou à certains vins doux qui peuvent rapidement compromettre la cétose. Pourtant, l’alcool modifie le

Un matériau inadapté peut altérer la saveur des aliments ou réduire la valeur nutritionnelle d’un plat. Certains ustensiles s’usent plus vite sous l’effet de cuissons répétées à haute température, tandis

Les professionnels de la restauration privilégient souvent un matériau capable de supporter des variations extrêmes de température sans se déformer. Pourtant, de nombreux foyers hésitent encore à adopter cet allié

On ne choisit pas un lave-vaisselle professionnel comme on change de chemise. Entre exigences normatives, promesses commerciales et réalités du terrain, chaque détail pèse lourd dans la balance. Là où

L’aluminium anodisé ne réagit pas de la même manière que l’aluminium classique face à l’acidité. L’inox, pourtant réputé universel, peut modifier la cuisson de certains ingrédients riches en amidon. Une

Un appareil capable de mijoter, mixer, cuire à la vapeur et pétrir, tout en affichant des performances variées selon les marques et les gammes, soulève des interrogations quant à la

La question revient régulièrement chez les amateurs de culture du tournesol et les curieux de nouveautés comestibles : à quel moment précis peut-on profiter de graines de tournesol fraîches, croquantes

Repousser la collation à 17h30 bouleverse l’assimilation des nutriments sans compromettre l’appétit du dîner. Les études révèlent que ce créneau influence la régulation de la glycémie et la sensation de

Le Yorkshire pudding, servi lors des repas du dimanche, n’a rien d’un dessert malgré son nom. Le black pudding, quant à lui, ne partage aucun lien avec une douceur sucrée.

Certains consomment moins de calories mais ne perdent pas de poids pour autant. D’autres voient leur énergie décuplée simplement en modifiant l’ordre de leurs repas. La balance énergétique ne suffit

52 calories pour 200 grammes : voilà ce que pèse une assiette débordante de concombre. Face à la densité calorique de certains produits, la balance penche du côté de la

Des dizaines d’études l’attestent : sauter le petit-déjeuner ne garantit rien, ni silhouette allégée, ni santé de fer. Pourtant, au fil des régimes à la mode, l’idée persiste que retarder

La page blanche n’a jamais fait gagner un gramme de muscle, ni régulé une seule hormone. Pourtant, le choix des protéines reste une affaire sérieuse, loin de la simple case

Un chiffre sec, sans fioritures : un verre de vin blanc doux peut contenir jusqu’à cinq fois plus de sucre qu’un whisky pur, et pourtant les deux arborent le même

Un simple coup d’œil ne suffit pas. Votre planche à découper en bois peut sembler intacte, sans fissure ni odeur suspecte. Pourtant, loin du regard, des microfissures invisibles s’installent, abritant

Les capsules de café Lavazza A Modo Mio sont le fruit d’un savoir-faire séculaire dans la torréfaction et la sélection des meilleurs grains de café. Lavazza, entreprise familiale italienne fondée

Chaque année, des chiffres bruts rappellent la réalité : malgré la banalité apparente d’un siphon de cuisine, certains gestes du quotidien basculent sans prévenir dans l’accident grave, voire le drame.

L’ordre des sièges influence le temps de parole de chaque convive, indépendamment du menu proposé. Une table ronde favorise l’égalité des échanges, tandis qu’une disposition rectangulaire accentue les dynamiques de

Placer la bouilloire à côté de l’évier semble logique, mais c’est aussi exposer les prises électriques à l’humidité. Pourtant, combien de cuisines négligent encore ce paramètre ? Entre appareils mal

Le régime hyperprotéiné, souvent prisé pour ses effets rapides sur la perte de poids et le développement de la masse musculaire, attire de nombreuses personnes souhaitant transformer leur corps. Pourtant,

Un carré de fonte oublié sur l’égouttoir peut virer au cauchemar orangé en quelques heures. Voilà la réalité brute : la rouille ne prévient pas. Elle s’immisce, silencieuse, sur une

Un chiffre brut : 68 % des Français consomment encore le matin un petit-déjeuner sucré. Pourtant, la science a tranché, ce n’est pas la voie royale pour s’alléger durablement. Loin

Un chiffre ne ment pas : certains snacks affichent moins de 50 calories, quand d’autres, portés aux nues par le marketing, peuvent rivaliser avec une barre chocolatée dès qu’on baisse

Des milliers de repas se préparent chaque jour sur du hêtre, alors même que ce bois tolère mal l’humidité, contrairement au noyer ou à l’érable. L’acacia, trop souvent relégué au