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Un dogme tombe, un autre prend la relève. L’idée que le poisson ne supporte que le vin blanc a longtemps dominé les tables françaises. Mais les cuisines changent, les palais

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Quand on pense au safran, l’imaginaire nous transporte vers les terres ensoleillées de l’Iran, de l’Inde ou de l’Espagne. On pense rarement à la Bretagne, à ses côtes déchiquetées et