Catégorie : Cuisine

L’industrie alimentaire repose en général sur la qualité de ses processus de conditionnement afin d’assurer la sécurité et la préservation des aliments. Dans ce contexte, le choix de l’autoclave alimentaire

Dans les Flandres, la carbonade flamande règne en maître sur les tables gourmandes. Ce plat mijoté, véritable symbole de convivialité, se compose de morceaux de viande tendrement cuits dans une

Le renouvellement de l’air dans les cuisines de restaurant est une préoccupation majeure pour assurer la qualité sanitaire des aliments et le confort du personnel travaillant dans cet environnement. Pour

Au cœur de l’Alsace, terre de traditions et de gastronomie, se niche une recette ancestrale qui fait battre le cœur des gourmands : le Baeckeoffe. Ce mets, à l’origine modeste,

Les baies roses, souvent confondues avec de véritables baies, sont en réalité les petits grains du Schinus molle, ou faux poivrier. Appréciées pour leur couleur éclatante et leur saveur délicate

Les protéines, les glucides et les lipides sont les trois groupes d’aliments destinés à fournir de l’énergie à l’organisme et à assurer ses fonctions essentielles, appelés macronutriments. Chaque nutriment joue

Les Alfajores, ces délices sud-américains, charment les papilles avec leur douceur et leur texture unique. Issus d’une tradition riche, ces biscuits sablés sont généralement fourrés de dulce de leche, une

Le maracuja, plus communément connu sous le nom de fruit de la passion, est un trésor culinaire aux multiples vertus, originaire d’Amérique du Sud. Au Brésil, ce fruit exotique est

Lorsqu’il s’agit de sélectionner un four professionnel pour une cuisine de restaurant, boulangerie ou pâtisserie, le choix s’articule souvent entre deux technologies principales : l’air pulsé et la chaleur tournante.

Le rhum arrangé, traditionnellement issu des îles, est une invitation au voyage des sens. Sa préparation requiert minutie et patience. À la maison, le processus de macération transforme habilement un

En cuisine, la précision est reine, surtout quand il s’agit de mesurer les ingrédients. Les recettes mentionnent souvent des volumes en millilitres (ml) ou centilitres (cl), alors que les emballages

La crème Budwig, du nom de la docteure Johanna Budwig, est un mélange alimentaire souvent présenté comme un petit-déjeuner santé. Elle combine des ingrédients comme l’huile de lin, des céréales

Les limaces trouvent souvent leur chemin dans les jardins, mais lorsqu’elles pénètrent dans les espaces de cuisine, elles posent un problème d’hygiène et de sécurité alimentaire. Attirées par l’humidité et

Au cœur de l’été ou simplement pour s’accorder une pause rafraîchissante, le mochi glacé apporte une touche de douceur légère et colorée. Dessert prisé de la culture japonaise, cette délicate

Le saumon, poisson noble et apprécié, réclame un accompagnement à sa mesure pour sublimer ses saveurs délicates. Souvent servi lors d’occasions spéciales ou intégré aux menus de tous les jours

La maîtrise des sauces est un art essentiel en cuisine, et la sauce cheddar faite maison ne déroge pas à la règle. Pour obtenir une texture onctueuse et un goût

Le manioc, tubercule trop souvent relégué au second plan dans les cuisines occidentales, mérite une place de choix pour ses qualités nutritives et sa polyvalence. Sa transformation en délicieux bâtonnets

Le séchage de la pâte de coing est une étape fondamentale dans la préparation de cette gourmandise traditionnelle. Cette technique consiste à extraire l’humidité excédentaire pour concentrer les saveurs et

Le programme « It Works » se démarque par son engagement envers une approche holistique de la nutrition et de la perte de poids. Certes, la marque se présente comme

Embarquez pour un voyage culinaire à travers la riche et diverse tapisserie de la cuisine africaine. Les plats traditionnels varient d’un bout à l’autre du continent, offrant une myriade de

Les adeptes d’un mode de vie sain et les passionnés de fitness sont constamment à la recherche d’options alimentaires qui allient goût et valeur nutritive. C’est dans cette perspective qu’une

Le bolet bai, trésor caché des sous-bois, est un champignon sauvage qui suscite l’intérêt de gourmets et de passionnés de mycologie. Son chapeau brun et sa chair tendre en font

Le vin fait partie des boissons les plus appréciées dans le monde culinaire. C’est notamment la raison pour laquelle un grand nombre de professionnels s’adonnent aux métiers du vin. En

L’univers des pizzas est aussi riche et diversifié que les cultures qui l’ont façonné. Des origines napolitaines avec la simple et classique Margherita, aux variations locales qui incorporent des ingrédients

La mayonnaise est une émulsion classique prisée à travers le monde, traditionnellement constituée d’huile, de jaune d’œuf et de moutarde. Pour ceux qui souhaitent esquiver la moutarde, que ce soit

La mozzarella, fromage emblématique de l’Italie, se décline en de multiples variétés, chacune avec ses caractéristiques et saveurs uniques. Parmi les plus prisées, la Mozzarella di Bufala, fabriquée à partir

Dans le rythme effréné du quotidien, l’envie de déguster une pâtisserie maison peut se heurter au manque de temps. C’est là que le mug cake au chocolat, avec sa recette

Les plans de travail en pierre ont gagné en popularité ces dernières années grâce à leurs nombreux avantages esthétiques et pratiques. Ils offrent un look intemporel et sophistiqué tout en

Les truffes en chocolat, petites sphères de bonheur, sont une quintessence de la chocolaterie fine. Leur richesse se dévoile à travers la variété des saveurs et la qualité des ingrédients.

Lorsqu’il s’agit de préparer un repas, la question de la quantité adéquate de pâtes à servir par personne se pose souvent. Que ce soit pour un dîner en famille, un

La noix du Brésil, un super aliment souvent cité pour ses bienfaits sur la santé, est riche en sélénium, un oligo-élément essentiel qui joue un rôle clé dans le fonctionnement

Le pot-au-feu, véritable pilier de la gastronomie française, incarne le repas convivial par excellence. Souvent associé à l’image d’un festin familial dominical, ce plat mijoté avec soin réunit des ingrédients

Dans l’univers culinaire, l’équilibre entre saveur et légèreté est souvent un défi relevé par les gourmets soucieux de leur santé. La sauce au curry, traditionnellement riche en crème, est un

Les tomates cerises, ces petites billes rouges gorgées de saveur, sont devenues un incontournable des tables estivales et des collations santé. Leur popularité grandissante suscite un intérêt accru pour leurs

Le Mojito, cocktail cubain par excellence, associe la fraîcheur de la menthe à l’acidité du citron vert, adouci par la douceur de la canne à sucre. Pourtant, le choix du

Occupant une place de choix dans l’univers de la gastronomie, les restaurants trois étoiles Michelin représentent l’apogée de la qualité culinaire en France. Ces établissements prestigieux sont distingués par le

Le caldo de cana, aussi connu sous le nom de garapa, est une boisson rafraîchissante et énergétique très appréciée au Brésil, où les cannes à sucre abondent. Extrait par pressage

Lorsque l’on parle de redonner vie à l’intérieur d’une maison, la cuisine est souvent le cœur des rénovations. La couleur joue un rôle essentiel dans l’ambiance d’une pièce et influencerait

Chaque année, la mode évolue rapidement et cela vaut aussi pour les vestes et les tabliers. En 2024, plusieurs nouvelles tendances seront au rendez-vous dans le monde du vêtement professionnel.

Dans un monde où l’alimentation et la santé sont devenues des préoccupations majeures, le blog d’Herbalife se présente comme une plateforme riche en idées et astuces pour vous offrir une