Recettes aux citrons pour apéros, entrées et plats légers

Le citron ne se résume pas à un filet de jus pressé sur un poisson. C’est un exhausteur d’acidité qui restructure l’équilibre gustatif d’une préparation, du zeste à la pulpe. Nous proposons ici des recettes aux citrons pensées pour des apéros, entrées et plats légers où l’agrume tient un rôle structurant, pas décoratif.

Zeste, jus et citron confit : choisir

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