Cuisine du terroir : trouver un resto typique à Villefranche de Rouergue

Villefranche-de-Rouergue occupe une place à part dans le paysage gastronomique aveyronnais. La bastide médiévale, posée au confluent de l’Alzou et de l’Aveyron, concentre sur quelques ruelles une densité de savoir-faire culinaires liés à l’élevage, au pastoralisme et aux cultures vivrières du Rouergue. Trouver un resto typique à Villefranche-de-Rouergue ne se résume pas à repérer une enseigne sur la place Notre-Dame …

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