Courgettes temps de cuisson pour gratin, poêlée et ratatouille maison

Une courgette taillée en rondelles épaisses ne cuit pas du tout comme des dés fins jetés dans une poêle brûlante. La découpe, l’épaisseur et le mode de cuisson changent radicalement le résultat, et pourtant la plupart des recettes se contentent d’un vague « faire cuire jusqu’à ce que ce soit tendre ». On va poser les temps de cuisson concrets …

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