Boire l’eau du riz ou la jeter : le bon réflexe pour votre santé

L’eau de cuisson du riz concentre une partie des composés hydrosolubles libérés par le grain pendant la chauffe : amidon, vitamines du groupe B, minéraux. Elle concentre aussi ce que le grain contenait de moins souhaitable. Avant de décider de boire l’eau du riz ou de la jeter, il faut poser la question que la plupart des articles esquivent : …

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