Athlètes d’élite : les avantages d’une alimentation sans sucre

Oubliez les dogmes : certains champions tournent le dos au sucre, alors même que la plupart des manuels de nutrition sportive en font un pilier indiscutable. Les dernières recherches battent en brèche ces certitudes. La performance en endurance ne tient pas seulement à la dose de glucides rapides ingérée avant ou pendant l’effort. L’entraînement, l’adaptation métabolique, le profil de l’athlète …

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