Bouchon lyonnaise authentique à Lyon : comment le reconnaître ?

Un label n’est jamais un simple accessoire. À Lyon, il distingue les restaurants qui ont gagné le droit de se faire appeler bouchon. Cette reconnaissance, attribuée par l’Association de défense des bouchons lyonnais, ne se distribue pas à la légère. Alors que les tables revendiquant ce nom poussent à chaque coin de rue, peu décrochent réellement l’insigne tant convoité. …

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