Comment le kéfir peut améliorer votre système digestif ?

La fermentation ne se contente pas de transformer le lait ou l’eau sucrée : elle façonne une boisson vivante, véritable concentré de micro-organismes actifs. Dans bien des cultures, on la boit chaque jour depuis des générations, sans jamais céder aux sirènes des conservateurs modernes. Différencier kéfir de lait et kéfir de fruits, ce n’est pas seulement une affaire de texture …

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