Fermentation yaourt : Astuces pour maintenir la chaleur

Un thermomètre et un peu d’attention : il n’en faut pas plus pour transformer du lait banal en yaourt crémeux, à condition de maîtriser la chaleur du début à la fin. La réussite ne tient pas à la chance, mais à la constance du geste. Ceux qui s’y essaient sans matériel spécialisé se heurtent vite à l’écueil d’une température qui …

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