Glucides sport : quels choisir avant l’effort ?

Un marathonien peut s’effondrer à quelques mètres de la ligne d’arrivée, non pas par manque de volonté, mais simplement pour avoir mal géré ses apports en glucides. Derrière chaque performance, chaque sprint, chaque exploit, se cache la stratégie invisible du carburant choisi. Le type de sucre absorbé, le moment où il entre en scène, la manière dont il est digéré …

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