La salade César, un plat incontournable pour l’été
La vinaigrette César n’incluait pas d’anchois dans sa version originale, contrairement à la plupart des variantes actuelles. L’inventeur du plat, Caesar Cardini, utilisait seulement de la sauce Worcestershire pour apporter la note umami caractéristique. Pourtant, la recette s’est rapidement transformée, intégrant progressivement les ingrédients phares qu’on lui associe aujourd’hui.
Ce plat, né d’une pénurie d’ingrédients en 1924, a connu de …
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