Légumes en V : nos recettes faciles et rapides pour la semaine

Vitelotte, vetch et verveine côtoient la vigilance des diététiciens : ces légumes suscitent autant de curiosité que d’incertitude sur leur place dans l’alimentation quotidienne. Certains figurent rarement sur les étals, d’autres échappent même au radar des ouvrages culinaires classiques.

Leur diversité nutritionnelle invite à reconsidérer les choix habituels, tandis que leur préparation reste souvent méconnue. Pourtant, des recettes simples existent, …

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