Les métiers en tension dans l’hôtellerie-restauration en 2025

Le silence du petit-déjeuner, ce matin-là, a quelque chose de dérangeant : deux serveurs manquent à l’appel, le commis s’est volatilisé, et la cheffe pâtissière a quitté la partie la veille, lessivée. Sur LinkedIn, les directeurs d’hôtel rivalisent de primes mirobolantes, mais les candidatures s’évaporent aussi vite qu’elles apparaissent.

Entre la chaleur des fourneaux et l’illusion d’une flexibilité de façade, …

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