L’histoire des rillons : du terroir à votre table

Les rillons, ces morceaux de poitrine de porc confits dans leur propre graisse, sont une spécialité culinaire emblématique de la Touraine. Nés au cœur des campagnes françaises, ils étaient à l’origine un moyen astucieux de conserver la viande. Ce mets rustique a su traverser les siècles, se transformant peu à peu en une délicatesse prisée.

Aujourd’hui, les rillons se retrouvent …

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