Meilleure matière planche découper : choisir bois, plastique ou marbre ?

Les certitudes tombent vite lorsqu’on passe d’une planche à découper à l’autre. Le bois, solide et rassurant, encaisse la chaleur sans broncher, mais il n’aime pas l’eau qui s’attarde. Le plastique supporte le lave-vaisselle sans rechigner, mais il se couvre à la longue de fines cicatrices, autant de planques pour les bactéries. Quant au marbre, il ne retient aucune odeur, …

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