Siphon chantilly : comment ça marche et astuces d’utilisation

Un chiffre brut : 17 secondes. C’est le temps qu’il faut pour transformer une simple crème en nuage, à condition de manier le siphon avec respect. Pas de place pour l’approximation, pas de joker pour l’étape bâclée. Le siphon ne tolère ni demi-mesure, ni improvisation. Une cartouche mal insérée, une préparation trop épaisse ou un mauvais choix de température suffisent …

The post Siphon chantilly : comment ça marche et astuces d’utilisation appeared first on La Table de Jeanne.

A découvrir également : Thermomètre : conseils d’utilisation et astuces pour bien l’appréhender