Sportifs : opter pour un régime végétarien pour améliorer ses performances ?

En 2019, l’Union européenne a reconnu l’alimentation végétarienne comme compatible avec la pratique sportive de haut niveau. Pourtant, certains entraîneurs continuent d’associer ce mode alimentaire à des risques de carences. De nombreux athlètes professionnels, quant à eux, revendiquent des performances accrues après avoir changé leurs habitudes alimentaires.

Les recommandations nutritionnelles classiques privilégient encore les protéines animales pour l’endurance et la …

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