Utiliser un mixeur ou un blender : quel appareil choisir pour vos recettes ?

Un mélangeur surpuissant n’écrase pas forcément mieux les aliments mous qu’un petit mixeur manuel. Certains modèles réputés pour les smoothies peinent à réaliser une soupe onctueuse. Un appareil de cuisine conçu pour broyer la glace peut s’avérer décevant pour émulsionner une pâte légère.

Les fabricants multiplient les promesses, mais l’efficacité varie selon les usages et les recettes. La confusion persiste …

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