Comment choisir un sauvignon franc sans se tromper ?

Un sauvignon blanc issu de la Loire peut contenir jusqu’à 15 % d’un autre cépage sans que l’étiquette ne le laisse deviner. Cette tolérance autorisée par la réglementation échappe à bien des passionnés, même ceux que l’on croit aguerris. D’un terroir à l’autre, surtout dans certaines appellations, la géologie dessine des profils de vins difficilement prévisibles, déroutant parfois même les …

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