De la balance au verre doseur : que représentent vraiment 125 g en Centilitres ?

Convertir 125 g en centilitres revient à poser une question de physique, pas d’arithmétique. La réponse change selon l’ingrédient pesé, sa température et même la manière dont il a été tassé ou aéré dans le récipient. Les tableaux de conversion affichés sur la plupart des sites de cuisine donnent une valeur unique par ingrédient, sans préciser les conditions de mesure …

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