L’impact du prix de la gousse de vanille sur les recettes traditionnelles

Le prix d’une gousse de vanille peut varier de 3 à 8 euros en France, avec des pics enregistrés à plus de 600 euros le kilo lors de certaines récoltes. Madagascar fournit plus de 80 % de la production mondiale, mais une mauvaise saison suffit à déstabiliser le marché international.

Des restaurateurs et artisans renoncent parfois à utiliser la vanille …

Lire également : Meilleure couleur pour les restaurants : quel impact sur l’attrait des clients ?

The post L’impact du prix de la gousse de vanille sur les recettes traditionnelles appeared first on La Table de Jeanne.

A voir aussi : Température dans un congélateur : l’impact sur les temps de conservation des aliments