Quelle recette porc Filet mignon choisir pour un repas de fête ?

On ne trouve que rarement le filet mignon de porc sur les grandes tables de fête, alors même qu’il pourrait voler la vedette s’il était mieux compris. Il suffit parfois d’un accord sucré-salé inattendu, ou d’une touche fruitée bien sentie, pour révéler tout le caractère de cette viande tendre, sans que la préparation ne vire au casse-tête technique.

Des cuissons …

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