Poulet et légumes : comment créer l’accord parfait ?

Associer le poulet à un légume précis, c’est parfois jouer à pile ou face : la réussite d’un plat peut tenir à quelques secondes de cuisson ou à l’ordre d’ajout dans la cocotte. Un poivron qui arrive trop tard, et l’équilibre se dérègle. Un légume racine précipité, et la magie disparaît.

Certains légumes peinent à trouver leur place face à …

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